Stijn Van Hoestenberghe zag als duiker, visser en bioloog welke impact de overbevissing had op het leven onder water. Daarom richtte hij in 2014, na uitgebreide labotests in Leuven, zijn eigen duurzame viskwekerij 'Omegabaars' op. Vandaag ontdek je de gerookte variant in deze fish pie. Smakelijk!
Ingrediënten voor 4 personen. Bereidingstijd 50 minuten.
aardappelen 1000 g, lente-ui 3 stengels, knoflook 1 teentje, prei 3 stuks, stoofselder 200 g, witte raapjes 300 g, visbouillon 1 blokje, platte peterselie 1 pakje, mosterd 1 potje, gerookte Omegabaarsfilet 4 stuks, maar ook boter, melk, een scheutje bloem (40 g), zout en zwarte peper