Start je week met deze lekkere en gezonde polenta pizza met spinazie. Gewoonlijk wordt pizza gebakken met gistdeeg maar voor een beetje afwisseling laten we je zien hoe je ook heerlijk pizzadeeg kan maken met maïsmeel. De pizza kan worden gevarieerd afhankelijk van het seizoen, zo kan je hem in de zomer bijvoorbeeld beleggen met gestoofde tomaten en verse basilicum.
Ingrediënten voor 4 personen.
- 150 g polenta
- 600 g koe- of havermelk
- 2 teentjes knoflook
- 4 tot 5 handenvol spinazie
- 1 lepel mozzarella
- 2 takjes tijm
- 1 laurierblad
- olijfolie
- zout en peper